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こんにちは！
サクレフルール日本橋です✨
街のイルミネーションが灯り、温かいスープや濃厚なソースが恋しくなる季節がやってきましたね。そんな冬の訪れに合わせて、当店では 12月限定・冬の食材を使った特別コース をスタートしました❄️
「サクレフルールらしい、フランスのビストロ料理をもっと楽しんでほしい」。
そんな想いから、季節の恵みと肉料理の魅力をぎゅっと詰め込んだラインナップをご用意しました。
🦌冬の主役は、エゾ鹿のタルタル
まずは、毎年大人気の「エゾ鹿と冬菜のタルタル ～根セロリのクリームソース～」。
冬の北海道で旨みを深めたエゾ鹿は、赤身のしっかりとした味わいとキレのある後味が魅力。
それに合わせるのは、ふんわり香る根セロリのクリームソース。まろやかで優しい風味が、鹿肉の深い旨みをそっと引き立てます。
赤身肉に強い当店だからこそお届けできる、冬ならではの贅沢なひと皿です🦌✨
🍽ビストロ気分を盛り上げる“前菜3種”
続いてお出しするのは、フランスのビストロならではの前菜3種盛り合わせ。
- 赤海老のカルパッチョ フェンネルソース
フェンネルの爽やかな香りと赤海老の甘さが相性抜群。 - ポルチーニとドライトマトのオムレツ
口に広がる香り高さがクセになります！ - パテ・ド・カンパーニュ
サクレフルール定番の濃厚パテ。ワインとも最高です🍷
前菜から一気にフランス気分に浸れます♪
🍎鶏×リンゴのノルマンディー風
そして温菜は、
大山鶏もも肉とリンゴのノルマンディー風 ～バケット付き～
りんごを使うことで生まれる甘みと酸味が、大山鶏の旨みを引き立てます。バケットにつけながら、お好みでひとくちずつ味わえば…冬の幸せが広がります🍎🍗
🐟火入れにこだわった“サーモンのミキュイ”
「ミキュイ」とは、表面だけ火を入れ、中は半生の状態で仕上げるフレンチの技法。
しっとりと旨みを閉じ込めたサーモンに、爽やかなサルサソースがアクセントになり、重くなりすぎず、コースの流れを心地よく整えてくれます。
🍟ここからはサクレフルールの本領発揮！
・グリーンサラダ
・ステックフリット（ステーキ＆ポムフリット）
人気のステックフリットは、サクレフルールの定番料理。香ばしく焼き上げたステーキに、カリッほくっと揚がったフリット。
ボリュームはありながら、最後まで食べたくなる不思議な一皿です🥩✨
🍰食後の幸せ“本日のデセール”
最後は、シェフのおまかせデザート。
季節に合わせた甘いご褒美をどうぞ🍰☃️
💡ご予約について
冬だけの特別コースは、下記より承っております。
- 店舗ホームページ
- 食べログ
- 一休
- OZモール
今年もみなさまのご来店を心よりお待ちしております！
ぜひサクレフルール日本橋で、冬だけの美味しさをご堪能ください❄️✨