sacreefleur_staff 
こんにちは！
サクレフルール日本橋です✨
本日は、当店でもファンの多い一皿——
前回の投稿でもお話した、【タルタル】をちょっと深掘りしてご紹介します🥩
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タルタルは、ヨーロッパのタタール人に由来すると言われている、フランスの定番料理。
細かく刻んだ生肉に、薬味やスパイス、そして卵黄を混ぜ合わせて仕上げる、とてもシンプルなお料理です。
シンプルだからこそ、ごまかしがきかない。
素材の鮮度、包丁の入れ方、味のバランス。
すべてがダイレクトに伝わります。
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サクレフルール日本橋のイチオシは、
馬肉のタルタルステーキ 🐎✨
しっとりなめらかな赤身の旨み。
クセが少なく、驚くほど上品。
そこに卵黄のコクが重なり、とろりと全体を包み込みます。
一口食べた瞬間、
「あ、これ好きだ。」
と静かにハマってしまう美味しさです。
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そして、ここでひとつ。
サクレフルールパリ本店オーナー
ステファンの言葉をご紹介します。
「フランス人は、タルタルにケチャップ・マスタードを大量に使用する。
それが、スタンダードなタルタルの食べ方。」
最初はちょっと意外に感じるかもしれませんよね。
でも実際に試してみると…
これが、驚くほど合うんです。
ケチャップの甘みと酸味、
マスタードのキレのある刺激。
それらが生肉の旨みをぐっと引き立て、
より立体的な味わいへと変化させてくれます。
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フランスでは、タルタルは“自分好みに完成させる料理”。
薬味を足す人もいれば、
ブラックペッパーを強めにする人もいる。
ケチャップをたっぷり混ぜるのも、立派なフレンチスタイルなんです✨
だからこそ、正解はひとつじゃない。
テーブルで混ぜながら、
自分だけの味を探す時間も、タルタルの醍醐味。
ちょっと大人な気分で、
ワインと合わせるのも最高です🍷
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「生肉ってハードル高そう…」
そう思っていたお客様が、
今ではリピートしてくださることも少なくありません。
それくらい、
タルタルは奥深く、そして魅力的な一皿。
フランスの食文化を、
ぜひ日本橋で体験してみませんか？✨
スタッフ一同、心よりお待ちしております！